Suprême de pintade d'origine France surgelé

Suprême Pintade +/-190gr

Name: Suprême Pintade +/-190gr
Brand: LDC
SKU: 13632
Price: 79.75 EUR
Availability: InStock

réf : 13632

Suprême de pintade avec peau, volaille française, à la chair fine et savoureuse idéale pour des recettes élégantes et gourmandes.

Idéal pour les professionnels : belle tenue à la cuisson, présentation soignée et parfait pour plats gastronomiques et cartes saisonnières.

Carton de 5 sachets

Origine France

Respect de la chaîne du froid

Commande 24H/24 et 7J/7

Paiement sécurisé

5.000 kg

Ajouter au panier

Caractéristiques détaillées

Télécharger la fiche

Origine

Origine France

Certification

VOLAILLE FRANCAISE

Liste des ingrédients

suprême de pintade sans aiguillettes et avec peau, née, élevée et abattue en France

Informations complémentaires

Surgélation IQF
Age minimum : 70 jours
Alimentation : conforme à la réglementation en vigueur
Commentaire : élevage en claustration

Allergènes

Absence d'allergènes

Conditions de conservations

Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé

Temps de décongélation

12h entre 0°C et 4°C

Durée de vie estimée après décongélation

24h entre 0°C et 4°C

Recommandations de mise en oeuvre

Pour une cuisson maîtrisée, le suprême de pintade doit se cuire de deux façons. Tout d'abord dans une poêle ou une plancha préalablement chauffée (200° durant 4/5 minutes) pour caraméliser la peau, puis finir dans un four à 120° pour atteindre un appoint de 70° au pilon. Cela permet une harmonisation de la cuisson. L'appoint au four est important, car une cuisson unique à la poêle ou à la plancha ne permet pas une cuisson homogène. En effet le filet cuit plus vite que le pilon et l'appoint ne sera donc pas respecté.