Brunoise Légumes 2.5kg
réf : 10192
Mélange de légumes : carottes, céleris, navets et oignons, fraîchement récoltés, lavés, triés, blanchis et coupés en brunoise.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à cette aide culinaire, calibre adapté, format économique et prêt à l'emploi pour une variété de préparations en cuisine.
Carton de 4 sachets
Origine UE, hors UE
Respect de la chaîne du froid
Commande 24H/24 et 7J/7
Paiement sécurisé
Caractéristiques détaillées
Origine
Origine UE, hors UE
Liste des ingrédients
Carotte, céleri rave, navet, oignon
Informations complémentaires
Famille : ingrédient
Gain de temps, assortiment de légumes fraîchement préparés pour réussir toutes vos garnitures et hors d'oeuvre.
Découpés, calibrés, blanchis, cette brunoise est prête à l'emploi.
Gain de temps, assortiment de légumes fraîchement préparés pour réussir toutes vos garnitures et hors d'oeuvre.
Découpés, calibrés, blanchis, cette brunoise est prête à l'emploi.
Allergènes
Céleri et produits à base de céleri
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Durée de vie estimée après décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
Four combi mixte : départ à -18°C : 15 minutes à 160°C en gastronorme plein sans couvercle.
Four vapeur : 8 minutes à 100°C pour 2.5kg dans un gastronorme perforé.
Sauteuse : départ à -18°C, faire sauter 12 minutes.
Four vapeur : 8 minutes à 100°C pour 2.5kg dans un gastronorme perforé.
Sauteuse : départ à -18°C, faire sauter 12 minutes.
Informations nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie (kj)
108
Énergie (kcal)
26
Matières grasses (g)
0.20
Dont en acides gras saturés (g)
0.10
Glucides (g)
4
Dont en sucres (g)
3
Fibres alimentaires (g)
2.40
Protéines (g)
0.80
Sel (g)
0.05
Mélange de légumes : carottes, céleris, navets et oignons, fraîchement récoltés, lavés, triés, blanchis et coupés en brunoise.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à cette aide culinaire, calibre adapté, format économique et prêt à l'emploi pour une variété de préparations en cuisine.