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Tataki Thon Germon +/-450gr
réf : 13764
Thon Germon Thunnus Alalunga, issu de pêche écologiquement responsable MSC, présenté à la japonaise avec un coeur tendre cru.
Pêché à l'hameçon et la ligne dans l'Océan Pacifique FAO - 71, ce tataki est idéal en entrée ou plat léger, alliant fraîcheur et finesse.
Carton vrac
Respect de la chaîne du froid
Commande 24H/24 et 7J/7
Paiement sécurisé
Caractéristiques détaillées
Certification
MSC
Liste des ingrédients
tataki de thon germon "Thunnus Alalunga" saisi sur la longe de manière à laisser le coeur cru, grillé en surface et cru à coeur
Informations complémentaires
Engin de pêche : ligne, hameçon
Zone de pêche : Océan Pacifique Centre Ouest FAO 71
Présentation japonaise
Zone de pêche : Océan Pacifique Centre Ouest FAO 71
Présentation japonaise
Allergènes
Poisson
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Temps de décongélation
3h entre 0°C et 2°C
Durée de vie estimée après décongélation
48h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
Découper les tatakis en tranche et les laisser au frais pendant 1h pour terminer la décongélation. Sortir le tataki du sac et mettre le en bac gastro troué pendant 3h enroulé de papier absorbant (absorption de l'exudat). Couper encore légèrement congelé avec un couteau dentelé, remettre au frais 1h pour terminer la décongélation. Le tataki est prêt à être servi.
Informations nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie (kj)
514.1
Énergie (kcal)
122.7
Matières grasses (g)
1.5
Dont en acides gras saturés (g)
0.3
Glucides (g)
trace
Dont en sucres (g)
0.6
Fibres alimentaires (g)
0
Protéines (g)
27.3
Sel (g)
0.13
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