Baguette Caractère 280gr
réf : 10976
Baguette de pain préparée avec un mélange de farine de blé de tradition T65 et de farine de Gaude, le tout associé à un levain de blé, produit Clean Label.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à cette recette inspirée de l'univers artisanal, cette baguette de pain possède un alvéolage unique et une scarification irrégulière de type "Polka".
Carton de 22 pièces
Origine France
Caractéristiques détaillées
Origine
Origine France
Liste des ingrédients
52,9% farine de blé « Label Rouge » (farine de blé, gluten de blé, farine de blé malté, agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), eau, levain (farine de blé « Label Rouge » 6,9%, eau), farine de maïs torréfié, sel, levure.
Informations complémentaires
Inspiré des traditions boulangères françaises
Gamme les gourmets
Clean Label Bridor
Précuit sur sole
Calibre : 41 x 7.5 x 4.5 ± 1
Absence d'OGM
Gamme les gourmets
Clean Label Bridor
Précuit sur sole
Calibre : 41 x 7.5 x 4.5 ± 1
Absence d'OGM
Allergènes
Céréales contenant du gluten / Présences éventuelles : lait, sésame, fruits à coques, oeufs
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Temps de décongélation
10 minutes à température ambiante
Durée de vie estimée après décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
Préchauffage du four 230°C
Cuisson (en four ventilé) environ 11-13 min à 210°C, oura fermé
Refroidissement et ressuage sur grille 15 min à température ambiante
Cuisson (en four ventilé) environ 11-13 min à 210°C, oura fermé
Refroidissement et ressuage sur grille 15 min à température ambiante
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie (kj)
1036
Énergie (kcal)
244
Matières grasses (g)
0.60
Dont en acides gras saturés (g)
0.00
Glucides (g)
50
Dont en sucres (g)
1.30
Fibres alimentaires (g)
2.80
Protéines (g)
8.30
Sel (g)
1.20
Baguette de pain préparée avec un mélange de farine de blé de tradition T65 et de farine de Gaude, le tout associé à un levain de blé, produit Clean Label.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à cette recette inspirée de l'univers artisanal, cette baguette de pain possède un alvéolage unique et une scarification irrégulière de type "Polka".