Carcasse Poulet bloc 10kg
réf : 11211
Carcasse de poulet entière, volaille française, riche en viande et en saveurs, idéale pour bouillons, fonds et préparations maison.
Un incontournable en cuisine professionnelle pour réaliser bouillons, jus et sauces riches en goût et maîtriser ses coûts.
Carton vrac
Origine France
Respect de la chaîne du froid
Commande 24H/24 et 7J/7
Paiement sécurisé
Caractéristiques détaillées
Origine
Origine France
Certification
VOLAILLE FRANCAISE
Liste des ingrédients
carcasse de poulet né, élevé et abattu en France
Informations complémentaires
Produit surgelé - Foodservice
Âge minimum : 35 jours
Alimentation conforme à la réglementation en vigueur
Élevage en claustration
Âge minimum : 35 jours
Alimentation conforme à la réglementation en vigueur
Élevage en claustration
Allergènes
Absence d'allergènes
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Durée de vie estimée après décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
Pour un fonds blanc de volaille, il suffit de déposer vos carcasses dans une grande casserole accompagnées d'oignons, de thym et d'ail. Mettez y une poignée de gros sel et mouillez avec de l'eau jusqu'à hauteur des carcasses. Laissez frémir durant 4 à 6 heures puis passez le tout au chinois.
Recette de base avec cette sauce : remplace l'eau pour cuire un Risotto, réaliser une sauce suprême...
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