par Léa
Lecture : 10min
05 novembre 2025
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Dans le secteur de la restauration, la transparence et la conformité réglementaire sont essentielles. Les affichages obligatoires permettent d’informer les clients, de protéger les salariés, et d’assurer la sécurité dans l’établissement.
Ignorer ces obligations peut entraîner des sanctions lors d’un contrôle, mais aussi nuire à la réputation de votre restaurant. Chez Chefcook, nous accompagnons les restaurateurs dans leur exigence de qualité et de conformité. Voici un guide complet des affichages obligatoires en restauration à connaître.
Les affichages obligatoires pour les clients
À l’extérieur du restaurant : transparence et visibilité
Avant même de pousser la porte, le client doit pouvoir connaître les prix et les conditions d’accueil.
L’affichage extérieur a donc pour objectif de garantir une information claire et transparente.
À afficher à l’extérieur : les prix des menus et plats, indiqués en prix nets, service et taxes inclus ; les prix d’au moins 5 boissons ou vins proposés ; les horaires d’ouverture de l’établissement ; les affichages doivent être visibles au moins à partir de 11h30 pour le déjeuner et 18h00 pour le dîner, et pendant toute la durée du service.
À l’intérieur du restaurant : informer et protéger la clientèle
À l’intérieur, l’affichage obligatoire en restauration est plus complet. Il concerne à la fois la transparence tarifaire, la sécurité sanitaire et la prévention légale.
Les affichages obligatoires à l’intérieur sont : le menu ou la carte doit mentionner le prix TTC de chaque plat et boisson, si le service est compris ou non et son taux applicable, la baisse de TVA ; les panneaux « interdiction de fumer et de vapoter » doivent être visibles à l’entrée et dans chaque salle ; pour les restaurants servant de l’alcool il faut afficher le panneau « protection des mineurs et répression de l’ivresse publique », le type de licence exploitée, la licence débit de boisson en façade ou à l’intérieur ; mentionner « L’eau potable et fraîche est gratuite et disponible sur demande. » ; la liste des allergènes doit être affichée sur la carte ou accessible sur demande ; l’origine des viandes bovines et hachées doit être indiquée, si les étapes de production ont eu lieu dans plusieurs pays, mentionner « Né et élevé en… ».
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Les affichages obligatoires pour les salariés du restaurant
L’affichage obligatoire ne concerne pas que les clients : il s’applique aussi au personnel du restaurant.
Ces éléments doivent être placés dans les zones non accessibles au public (cuisine, vestiaires, bureaux), et ils sont : les coordonnées des contacts officiels avec celui de l’inspecteur du travail, le médecin du travail, les numéros d’urgence (15,17,18,112) ; le planning collectif avec les horaires de travail et jours de repos hebdomadaires ; les consignes de sécurité et d’incendie avec indiqué les issues de secours, le plan d’évacuation, les gestes à adopter en cas d’urgence ; l’interdiction de fumer et de vapoter ; les protocoles HACCP avec l’hygiène, le lavage des mains, le contrôle des températures, la traçabilité ; le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; les consignes d’utilisation du gaz et le plan de nettoyage et désinfection des zones de travail ; les textes relatifs au harcèlement moral et sexuel, l’égalité des sexes, puis pour les entreprises de plus de 11 salariés, les coordonnées des référents harcèlement ; le Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) doit être disponible à tout moment pour une consultation.
Les affichages spécifiques selon le type d’établissement
Certains affichages dépendent de la nature ou des équipements du restaurant.
Voici les principaux cas particuliers à connaître avec tout d’abord la diffusion de musique et donc avoir une attestation de déclaration SACEM doit être visible ; pour les restaurateurs disposant des tables en terrasses, une autorisation municipale d’occupation du domaine public doit être obligatoire et affichée ; l’accessibilité (ERP) avec tous les établissements recevant du public doivent tenir à disposition un registre d’accessibilité pour informer sur les aménagements pour les personnes en situation de handicap.
Les affichages obligatoires en restauration ne sont pas de simples formalités administratives : ils reflètent la transparence, la sécurité et le professionnalisme de votre établissement.
En respectant ces obligations, vous renforcez la confiance de vos clients et le bien-être de vos équipes. Chez Chefcook, tout comme nos produits surgelés respectent les normes les plus strictes, nous veillons à accompagner les restaurateurs dans toutes leurs démarches de qualité.
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