Foie Veau Cru +/-200gr
réf : 10269
Foie de veau IQF, morceau cru et coupé à la main, dénervé et déveiné, situé au niveau du système digestif de l'animal, origine UE.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à cet abat qui se prête à une variété de préparations : poêlé, grillé ou sauté, pour une viande tendre et d'une saveur subtile sur vos menus.
Carton de +/-25 pièces
Origine UE
Respect de la chaîne du froid
Commande 24H/24 et 7J/7
Paiement sécurisé
Caractéristiques détaillées
Origine
Origine UE
Liste des ingrédients
Tranche de foie de veau coupée main, dénervée et partiellement déveinée
Informations complémentaires
Produit surgelé - foodservice
Veau de moins de 8 mois
Tranche de forme homogène
Conditionné sous vide par 1
Surgélation IQF
Veau de moins de 8 mois
Tranche de forme homogène
Conditionné sous vide par 1
Surgélation IQF
Allergènes
Absence d'allergènes
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Durée de vie estimée après décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
Option 1 : cuire les tranches de foie de veau surgelées à la sauteuse avec un peu de matière grasse en les retournant régulièrement jusquà 63°C à coeur (environ 3 min).
Option 2 : Marquer les tranches de foie de veau surgelées à la sauteuse avec un peu de matière grasse puis les placer en bacs GN1/1. Cuire au four mixte ¼ vapeur à 120°C à couvert jusquà 63°C à coeur (environ 4 minutes)
.
Option 2 : Marquer les tranches de foie de veau surgelées à la sauteuse avec un peu de matière grasse puis les placer en bacs GN1/1. Cuire au four mixte ¼ vapeur à 120°C à couvert jusquà 63°C à coeur (environ 4 minutes)
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Informations nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie (kj)
485
Énergie (kcal)
115
Matières grasses (g)
3.40
Dont en acides gras saturés (g)
1.30
Glucides (g)
5.60
Dont en sucres (g)
0
Fibres alimentaires (g)
0
Protéines (g)
16
Sel (g)
0.16
Foie de veau IQF, morceau cru et coupé à la main, dénervé et déveiné, situé au niveau du système digestif de l'animal, origine UE.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à cet abat qui se prête à une variété de préparations : poêlé, grillé ou sauté, pour une viande tendre et d'une saveur subtile sur vos menus.